乡村小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第50章 金汤菊花鱼（第1页）

“食材都齐了。”

清点一番桌案上的食材后，秦琅轻吐一口浊气。

这一次要烹饪的菜肴，决定了许晨老先生的心血能否留下，不容有失。

即便是称得上身经百战的他，心中也不由得多了几分隐隐的压力。

所以，他这次拿出来的菜肴，要有必胜的把握。

“我们开始吧。”

秦琅抓起一个大蹄髈和一个南瓜，放在蛋宝的面前，“蛋宝，使用新鲜满满。”

“咕噜！”蛋宝应了一声，用力朝眼前的食材吹了起来。

与此同时，秦琅从旅者之书中抓出一只鲜活的珍品鸡，一刀结束它的痛苦，熟练地开膛破肚去毛。

等到整鸡的处理结束，蛋宝那边也已经将食材转变为了其最新鲜的状态。

处理好的蹄膀和整鸡冷水下入汤锅，小火煮至沸腾后撇去表面的浮沫，加入洗净拍松的生姜、切断的大葱去腥，而后倒入三两黄酒。

“六个小时。”看着一旁跃跃欲试的辣辣，秦琅迅速开口。

“恰咔！”

辣辣双目放光，迅速飞到汤锅上空开始加速。

随着晋升为一星食灵，辣辣的食技也得到了升级，此刻能够加速的总时长提升了50%，由原来的1000分钟提升为1500分钟，同时冷却缩减了一半。

现在的它，每天都可以使用一次食技了。

在辣辣对高汤进行加速的同时，秦琅拿起蛋宝处理好的南瓜，去皮切片后送入蒸锅之中。

紧接着，秦琅的目光看向今天的主角。

鱼。

为了烹饪接下来的这道菜，秦琅选择了一条小臂长度，产自跃鱼湖深处的高品质草鱼。

一刀将活蹦乱跳的草鱼拍晕过去，秦琅紧接着开始有条不紊地取肉过程。

斩下鱼头，刀刃贴着鱼的主骨从头往尾部平推，最终只剩下粘连着少许鱼肉的主骨。

将两片鱼肉去掉腹部的大刺，而后以30°的倾斜角斜刀片鱼肉，保证鱼皮不破的情况下让每一片鱼肉的三指长度、银币厚度，四刀一段。

切好后轻轻甩动，鱼肉便像书页轻轻晃动，而后再以直刀纵切，让鱼肉如同菊花一般绽放开来。

小心地切好鱼肉，秦琅这才微微松了一口气。

菊花鱼切好，这道菜的难点算是完成了一半。

将切好的一朵朵菊花鱼下入冷水中，加入葱姜料酒和盐，放在一旁备用。

“恰咔！”

辣辣带着几分邀功之意的声音，也在此刻响起。

高汤的加速，完成了！

“很棒。”秦琅笑着摸了摸它的脑袋，没有急于去管此刻的高汤，而是先将蒸笼中已经蒸熟的南瓜倒入料理机后加入少量水搅打成泥备用。

做完这一步后，秦琅将高汤锅中的食材滤去，过两遍纱网之后留下浓白色的高汤。

起锅，下入洋葱蒜末爆香，而后加入高汤和南瓜泥，烧开后过纱网滤去杂质，而后重新入锅中烧开，加入少许水淀粉勾芡增稠。

一股混杂着独属于高汤的鲜香味道和南瓜本身的甜香味道的奇异香味，瞬间在小小的烹饪单元翻涌。

闻着那浓郁的香味，不论是蛋宝还是辣辣，都默默咽了咽口水，眼神直勾勾盯着锅中那金色略显粘稠的汤液，满脸写着“想吃”两个字。