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第9章 特别的烹调理念(第1页)

面对曹东东的疑惑,法蒂玛没有回答。

她轻轻推了推眼镜,目光看向一旁的任秋。

只见任秋的表情从最初的意外和吃惊,逐渐转变为严肃和认真,沉吟片刻后,他缓缓开口。

“这道美食,要如何品尝?”

听到这个问题,曹东东等人越发意外起来,任汐忍不住开口,“爸,清蒸螃蟹不就是那样吃么?”

清蒸,几乎可以说是螃蟹最简单的烹饪方式了,只需要切几片姜片,将绑好的螃蟹送入蒸笼即可。

哪怕是厨艺再差的人,也能够做个八九不离十。

作为蟹之食荐者的任秋一辈子都在和螃蟹打交道,怎么可能不知道应该如何吃清蒸螃蟹?

但任秋的的确确询问这个问题。

这实在让人摸不着头脑。

“这不是清蒸螃蟹。”一旁的秦琅缓缓开口,此刻他也已经看出了些许门道,表情认真起来。

“你们仔细看看。”

“这只螃蟹按照大小,只有六两左右。”

“但法蒂玛选用的,是八两以上的跃湖蟹!”

听到这话,其他几人忍不住瞪大眼睛。

八两大的螃蟹做出六两大的螃蟹?

众所周知,螃蟹的外部都是硬壳,是不可能在烹饪的过程中出现缩水,整体变小的。

“这是怎么做到的?”曹东东忍不住嘀咕起来。

“我想,这并不是一只完整的螃蟹。”秦琅深吸一口气,缓缓说出自己的想法,“它是由一只螃蟹拆分开,将不同部分进行烹饪,重新组合成螃蟹。”

“你们看蟹壳的背部。”秦琅指着蟹壳背部在灯光下微微反光的那一面,“这个反光度,不太对。”

在秦琅的指点下,其他人仔细观察,这才发现那蟹壳的表面远比自然的蟹壳光滑,好似镜面一般。

除此之外,在蟹腿的关节处也能够隐约看到一些不同寻常的地方,那是正常螃蟹不该有的。

但这种很小的问题,如果不注意根本看不出来。

众人忍不住将目光投向一旁始终没有开口的法蒂玛,眼中带着浓浓的惊讶神色。

这样的烹饪技术,也太神奇了吧?

“秦琅说的很对。”任秋微微点头,“我也是仔细观察之后,才发现这只螃蟹的问题。”

说着,他的目光转向一旁的法蒂玛,“所以…现在可以告诉我这道菜肴该如何品尝么?”

“除了绑缚用的麻绳,其他所有部位都可以食用。”法蒂玛话音微微停顿了一下,“不过个人建议,按照正常吃蟹的方式食用即可。”

“哦?”任秋眼中闪过一丝亮色。

他将麻绳拆下,而后将蟹腿和蟹钳折下,从腹部掀开螃蟹隐藏在腹部的尾,顺势将蟹壳整个掀去。

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