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第210章 大队里还有老物件吗（第5页）

西坪的汉子们平日里吃不到什么肉，所以这野猪肉虽然不好嚼也不如肥肉香，他们吃的还是津津有味。

钱进便换了别的菜吃。

桌子上开始上炒菜，还有一盘炒咸菜。

别说，咸菜真比野猪肉好吃……

周古注意到了钱进一个劲吃菜不吃肉，便讪笑道：“唉，这锅膛里的柴火烧得再旺，也拿这深山的野物无可奈何啊。”

负责做菜的婶子闻言叹了口气，说道：“钱主任你多体谅，这山上的牲口，肉厚实得邪乎，火小炖不透，火大煮烂了吧外面糊里面生。”

“我们还没把猪蹄筋什么的端上来，那东西煮了这大半晌还跟汽车轮胎皮子似的……”

周围帮忙的妇女们也连连点头，脸上是显而易见的失落和为难。

彪子摸着发疼的腮帮子，有些懊恼地嘀咕：“费了这大劲弄回来，到头来还啃不动，白瞎了……”

周铁镇没说话，用筷子捅了捅锅里还在沉浮的肉块，眉头皱成疙瘩。

钱进说道：“实话实说，这野物的肉实在硬朗，靠咱们这样大锅慢火，怕是得炖到天黑才能吃上烂糊的。”

“用这个炖这样的肉是不成的，”他指着外头那口笨重的铸铁锅，“你们用过高压锅没有？”

汉子们一起满头雾水：“高压锅？那是什么东西？”

“啥锅？”

周古问道：“你说的是压阀锅是不是？就是锅盖跟锅子能狠狠咬在一起，上头有个压力阀门……”

“就是这个。”钱进笑道，“你们这里叫压阀锅？其实它应该叫压力锅的。”

周古摇摇头说：“俺大队可没有这好玩意儿，是咱公社上的食品站去年配了一口，有时候领导来视察，伺候领导压一锅猪排骨，那能把骨头都给压酥了。”

钱进说道：“对，用高压锅猪排骨，能把排骨给煮酥了。”

“这样我回去就打报告，想法子给咱大队弄几口‘压阀锅’来！”

周铁镇好奇的问：“还有这样的锅？它怎么有这个神奇的能耐啊？”

钱进解释说：“是这样的，这种锅子是用特种材料做成的，耐高压耐高温，然后它盖子上有个铁疙瘩叫泄压阀，拧死了不透气。”

“这样锅底灶膛烧上火，里头那个蒸汽出不来，越憋劲儿越大，锅里的热气就变得狠压人，任它多老、多硬的肉，在那种火候下头，用不了多久就能给压得稀溜软烂！”

“就像老古叔刚才说的，高压锅炖骨头都能把骨头髓子熬出来，要是用它炖这野猪肉……”

他顿了顿，脸上露出自信的笑容：“最多一个钟头，保管软烂得筷子一夹就散！”

钱进这一番话，如同在满是干柴的灶膛里泼下了一勺滚油。

一行人顿时来了兴趣。

“嚯！还有这种宝贝锅？”彪子眼睛瞪得溜圆，连腿上的疼也忘记了。

“一个钟头就能烂糊的筷子夹不起来？”狗剩更是满脸不可思议，下意识又看了看那块啃不动的腿肉。

妇女们瞬间爆发出兴奋的议论：

“供销社还有这样的好家伙？咱双代店可没有。”

“我的娘哎，那往后炖个老母鸡老鸭汤不是快得很？”

“就是！省多少柴火？省多少工夫？”

周铁镇对这样的新奇好玩意儿充满了兴趣。

他费劲的嚼着块后腿肉，笑道：“好，你说的是高压锅对吧？钱主任，你这话我可当真了啊，咱西坪大队还真就等你这口金贵锅了！”