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钱进再度殷勤起来,挨个给送上一碗豆腐羹:“各位贵客喝点汤,茅台美酒虽好,可不能贪杯哟。”
杨大刚听到这话立马一拍桌子:“你这话什么意思?显得咱们不舍得让川畸的各位贵客喝酒一样。”
“这话该罚酒,来,中村次长、小野先生、各位贵客,咱们喝酒。”
中村敏郎等人惊愕。
该罚酒没问题,但怎么罚我们啊?
不过杨大刚并没有灌他们酒,其他人包括钱进都已经举杯喝起来了。
于是他们几人对视一眼,哈哈一笑也举杯痛饮。
杨大刚继续招呼他们喝酒,钱进继续给他们挨个舀文思豆腐羹。
这也是一道名菜,甚至可以说是最见刀工的一道菜。
嫩豆腐、水发香菇、冬笋、熟鸡脯、熟火腿等菜都被切成细如牛毛的细丝。
这饭店的厨师确实是高手,细丝可以说是能够针引线。
钱进舀的很小心,于是最终每人面前的汤碗里都多了一碗清亮的汤。
而高汤里有万千细丝,它们如同活物般缓缓舒展,因为钱进放下碗的时候有动静,于是清汤摇曳,细丝沉浮,如诗如画。
中村敏郎再次慨叹:“中国菜,艺术。”
杨大刚:“那咱们敬艺术一杯,各位贵客,喝!”
钱进这边也举杯。
杯子里却是羹汤。
羹汤入口,清淡中蕴含百味,温润熨帖。
响油鳝糊算是这些菜里比较有特色的。
它被端上桌来,盘中乌黑油亮的鳝丝堆迭起来,上面铺满了蒜末、葱花、姜末、白胡椒粉。
服务员一勺热油撒上去,“呲啦”一声爆响,浓香四溢。
钱进招呼他们尝一尝。
鳝丝滑嫩弹牙,酱香浓郁,带着微妙的胡椒辛香和焦蒜气息,极其下饭。
杨大刚趁机又端起酒杯:“小野先生,这菜够劲儿!就着这劲儿,咱俩再加深一个!”
小野正雄酒量本就不济,几杯茅台下肚已是面红耳赤,被杨大刚这粗豪的“加深”一激,又灌下一杯。
后面还有八宝葫芦鸭。
整鸭脱骨而不破皮,腹内塞满糯米、莲子、芡实、薏米、火腿丁、冬菇丁、鸡丁、青豆等八宝馅料,扎成葫芦状,先蒸后炸。
杨大刚亲自持刀切开鸭子,顿时热气腾腾,香气扑鼻。
连见多识广的中村敏郎都露出惊叹之色。
这次钱进举起了酒杯:“各位贵客,这道菜有讲究。”
“各位且看,这鸭子表皮金红酥脆,内里软糯咸香,馅料鲜美交融,寓意着我们友谊交融如一家人,来,为了友谊干杯!”
“干杯!”魏筑城积极配合。
后面一道菜接一道菜,反正来一道菜就集体来一杯,没有新菜上桌的时候,杨大刚等人便主动出击,挨个找人去碰杯。
最后一道是雪菜大汤黄鱼。
这菜往往用来压轴,自然很见水平。
只见一条近两斤重的野生大黄鱼卧在奶白色的浓汤中,汤面漂浮着碧绿的宁波雪里蕻咸菜末,美色动人。
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