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第六十三章 拔丝地瓜（第2页）

陈时微微颔首，略一沉吟，开口道：“这样吧，你就做个拔丝地瓜吧。”

带着梁宏来到后厨，陈时和饭店的其他人都过来观看。

之所以点了拔丝地瓜这道菜，完全是因为这道菜在一定程度上能考验出一个厨子的本事。

无论是过油还是炒糖，都需要厨子对火候的把控。

梁宏拿来几个地瓜，先是清洗地瓜的表皮，随后用刀切成滚刀块放在一边备用。

紧接着又烧了半锅油，四成热的时候，把清洗控干的地瓜块放进去过油。

地瓜周围冒出了小油泡。

随后把地瓜捞出，再次升高油温。

七成热的时候，再次复炸。

复炸后的地瓜已经熟透，放在笊篱上控油。

紧接着就是刷锅，重新烧锅后加入了两大勺白糖。

随着白糖的逐渐融化，变成了红色的糖水。

这个时候还不到火候，继续用小火慢慢熬制。

随着锅里的糖逐渐冒起大气泡，又继续搅拌，随后开始大气泡开始转变为密密麻麻的小气泡，梁宏直接关火，把炸好的地瓜放进锅里快速翻动。

紧接着又开了火。

半分钟后再次关火，地瓜上被挂上了满满的糖衣，装入盘中。

陈时拿起筷子夹了一块，地瓜下面的糖衣直接拉成了一条细长的糖丝，吹了两下，陈时直接咬了一口。

甜蜜的糖入口即化，带着地瓜的香气，味道香美。

在东北农村的大席中，这拔丝地瓜也是最后一道菜，颇受喜爱。

“你可以留下了！”

陈时拍了拍梁宏的肩膀。

“老范，厨房是你的地方，这里一切都交给你！”

陈时看向范雨柱。

范雨柱连忙点头：“老板放心。”

多了一个人，不过多了四十块的开支而已，但有了这么一个帮手，厨房上菜的速度就会变快，能让顾客不用等太长时间。

前几天就有一些顾客等不及先离开。

处理好了饭店的事，还不等陈时出门，外面一辆汽车就响起了喇叭。

“陈时同志，领导让我来接您。”

一个大约三十岁的青年走下来说道。

陈时认得他，这个青年是焦平的秘书，叫王力。

“王秘书，稍等一下。”

陈时招呼一声，来到柜台后面，拿了两包烟出来。

出门之后递给王力一包。

“王秘书，麻烦你了。”

陈时笑着说道。

“不麻烦不麻烦。”

王力接过烟，脸上的笑容更甚，不过他可不敢在陈时面前装什么，陈时虽然不是体制内的，可却是领导眼前的红人，谁都知道，短短的半个多月，有个叫陈时的人，和安平县上层建立了莫大的联系。

坐在小轿车的后座，陈时神色平静。

这一次见白婉禾，关系到他对未来几年的规划。